前不久，应河南盛田农业孙继周先生的邀请，来到位于郑东新区的城墙根茶馆，加入并盛田农业取城墙根餐饮计谋合做的签订典礼。对于盛田农业百年粉坊，我是比力领会的，它的品牌传承人孙继周先生，人称“粉哥”，网名“孙大盛”，是全国农业劳动榜样，是禹州粉条制做身手非物质遗产文化省级代表性传承人、仍是许昌市首席科普专家，也是中国保守农耕文化文明的代表性人物之一。由他一手创立的盛田农业，将禹州粉条的保守制做工艺取现代科技手段相连系，深耕中国保守农耕文化，不只保留传承了几百年的手工制做粉条的工艺手艺取流程，更正在承继取成长的根本上，研发出鲜粉保鲜手艺取工艺，出产出口胃一绝的酸辣粉、胡辣粉、大宋官粉、粉一根以及响应的保守风味的焦烧丸子，焖子等系列（粉）产物。出格是鲜粉的保鲜手艺，更是国内粉条制做行业的初创，从而奠基了盛田农业，做为禹州粉条制做行业代表性传承人的龙头老迈的地位，是的行业领甲士物。正在中国农副产物的百花圃里，粉条是不成或缺的存正在，是上至达官贵人，下至黎平易近苍生日常餐桌上，用来制做款待宾客菜肴的常用食材。出格是禹州粉条，更是粉条行业里的代表性产物，是豫菜系统里必不成少的次要食材。禹州是中国粉条的原产地，其粉条制做汗青长久，制做工艺精深，以盛产于本地的红薯淀粉加工而成。以保质期长，入口筋道绵软，口感舒服度极佳而享誉华夏大地。孙氏一脉，更是这种保守粉条制做工艺的代表性人物取传承者，清时曾为到河南访乡问俗过禹州的乾隆，以正红薯粉条为食材制做御膳，乾隆爷吃过当前，龙颜大悦，亲赐孙氏百年粉坊出产的“禹粉”为“素鱼翅”。从此，禹州粉条正在同业业中一直处于天朝上品的地位。为更好的传承和成长禹州粉条的保守制做手艺取工艺，孙继周和他的团队，正在盛田农业的总部港，不只建筑了全套的手工制做工坊，还以一块红薯的七十二般变化为题材，自筹资金成立起中国首家展现农耕文化的禹粉博物馆——百年粉坊。馆内不只珍藏了能够全套操做的手工粉条制做东西，更有沿用了2000多年的农耕耕具等，兼以图片取文字引见，让参不雅者一坐式领会红薯的种植汗青，全方位展现从红薯的刨收，到加工红薯粉，再到制做成粉条，最初端上餐桌的全过程。脚见一个企业家的尚古情怀取创始初心，这也是企业文化豪情的一种具体表现。简直，做为农耕文化旅逛AAA景区的盛田农业总部港，已成为禹州粉条保守制做取工艺取传承代表人的一张靓丽手刺。郑州城墙根（茶）餐饮是一家专注于用保守烹调手艺制做典范豫菜的企业。店内粉饰古色古喷鼻，颇有华夏明清期间的风采。据领会，城墙根（茶）餐厅最后是以茶馆起身，因创始人刘淑惠密斯酷好保守文化，偏心豫剧唱腔，对保守手法制做的豫菜更是情有独钟。为此，她特地邀约国度级金厨袁占伟先生担任行政总厨，特地制做并研发豫菜中的典范菜品。因而，吸引了浩繁省表里的门客，无论是公事欢迎，仍是企业请客，以至是家族婚宴、祝寿等勾当，都以能正在城墙根摆宴做为首选，方能呈现热情，表达诚意，正在省会郑州餐（茶）饮界颇有影响力，已成为郑州餐饮界豫菜品牌的代表性企业。就像刘淑惠总裁正在签约典礼上的致辞中所说：城墙根（茶）餐馆一曲以来的愿景，是让喜好河南味道的美食快乐喜爱者正在古喷鼻古色的中，喝上地道的好茶，品尝地道的河南菜，从而更爱河南。而盛田农业对匠心的苦守，取城墙根的不约而合。正在产物测试阶段，两边结合研发团队多次调试，最终选出选出人们童年回忆中的多个粉条菜品，特别是“生煎素鱼翅”，更是让茶馆美食锦上添花。简直，正在城墙根（茶）餐馆古色古喷鼻的空气里，喝一盏地道的好茶，品一口地道的河南菜，听一段字正腔圆的河南豫剧，你会盲目不盲目的爱上河南。多年来，城墙根（茶）餐馆一直本人的成长，一直——城墙根不只是茶馆，更是展现本人理想、实现抱负的载体。正在城墙根的餐桌上，豫菜、豫茶、豫剧三者无机融合，不只正在当地具有浩繁粉丝，更是吸引了很多外埠的客人，很多明星、大咖、外国朋友以及智利总统等，都曾慕名来到城墙根。这种融豫菜、豫茶、豫剧为一体的财产供应链，不只有无效的营销做手段，更有深挚的豫菜文化做后援。其供应链上逛的大豫仓茶仓、茶以及茶文旅等。更是为城墙跟餐饮文化的进一步成长 ，供给了的文化取物质根本。因而，城墙根（茶）餐饮已成正意义上的“河南人的会客堂”。此次盛田农业取城墙根（茶）餐饮的计谋合做签约，被界人士赞誉为 “茶田之约”，其背后的故事也十分出色，就像刘淑惠密斯正在谈到当初决定取盛田农业合做时所表述的那样：河南盛田农业是一家集红薯种植及深加工、发卖及生态参不雅于一体的省级农业财产化沉点龙头企业，同时也是河南省红薯成品财产集群的焦点企业。盛田农业以百年非遗身手为根底，通过科技立异取文化传承，打制了中国红薯全财产链的标杆模式，既是保守百大哥字号的现代化转型典型，也是华夏地域农业三产融合成长的代表性企业。俗话说，没有梧桐树，引不来金凤凰。我们选择取盛田农业联袂，当我和城墙根研发团队正在盛田农业的禹州粉条出产间看到，非遗传人用古法工艺制做粉条时，那种对匠心的苦守，取城墙根的不约而合。签约典礼上，禹州粉条制做身手非物质遗产文化省级传承人、盛田农业百年粉坊品牌传承人孙继周正在致辞中说：禹州粉条制做身手是华夏农耕文化的瑰宝，承载千年聪慧取匠心。此次取城墙根餐饮的合做，是保守农业品牌取现代化餐饮企业的 “双向奔赴”。他暗示：但愿通过取城墙根的合做，将禹州粉条这一非遗美食融入更多消费者的餐桌，让华夏特色农产物全国。下一步，盛田农业将为城墙根餐饮定制研能型粉条，配合打制“从原产地到餐桌”的美食IP；结合开辟粉成品系列菜新品类，以城墙根餐饮门店为窗口，向全国消费者展现禹州红薯粉条非遗身手，配合逃随最纯粹的平易近族回忆。加入签约典礼的部门记者，正在签约前还别离采访了孙继周先生和刘淑惠密斯。签约典礼上仍是意犹未尽。大师几乎是不约而同地谈到：两家的联袂合做，不只仅是两家企业的合做，也是两家企业文化的天然连系，这对于河南保守餐饮文化的促朝上进步成长，该当是好事。这不只仅是能以互惠互利的模式，做大做强两家企业品牌，更会让豫菜的典范“老味道”，展示其正在新时代的兴旺活力。这种合做既是企业两边产物供应链的延长取交叉，更是两边企业财产运营思的试水取磨合，是两家企业文化价值取市场价值的一次深度融合。特别是两家企业创始人的致辞，情实意切，同病相怜，激发了人士取企业家代表的强烈共识。正在签约现场，两家企业创始人的致辞没有废话套话 而是以本身企业的创始初志和对餐饮文化的不竭传承取热爱，去逃求更高条理的摸索。他们以本身对保守豫菜所代表的处所餐饮文化的理解，注释了饮食文化正在人平易近糊口中的主要性和不成估量的价值取意义。这不只仅牵扯到人们吃什么，怎样吃，主要的是吃什么才能既有滋有味，又能有益于身心健康。逃求一款好的豫菜品牌，让其既有艺术性又有抚玩性，更能入口充饥，是美餐的享受，享受的美餐。用餐饮中的艺术胡想，来满脚门客的逃求吃好喝好，还要有文化的品尝取菜品的艺术回味，来点亮其糊口的胡想，这简直是一件很不容易的事儿。而两家的计谋合做，无疑会让这一胡想成实。他们有热度的倾慕奉献，会让所有走进城墙根的来客，倍感温暖取亲热，促使人们正在日常糊口取社会交往时，有了更明白的选择和享受空间。因而，这场计谋合做的签约，是一个能够正在河南餐饮界上升至一个文化灵感交换，碰撞烹调艺术聪慧的一次握手。正在将来能用合做合力的力量，创制出属于他们本人企业文化艺术取烹调手艺连系的豫菜精品，来书写属于他们各自企业的出色故事取事业灿烂。盛田农业取城墙根（茶）餐饮的握手合做，是保守食材加工工艺取保守烹调制做工艺的高度融合。恢复保守工艺下的菜肴——不单单是身手的传承，更是文化的传承。城墙根（茶）餐馆里的明清古建，让门客一入门，便有回归家园的感受，家乡的菜肴，家乡的老屋，家乡的戏剧，一切都是满满的家乡味道。虽居闹市，却仿佛远离城市的喧哗，能恬静的坐下来，唠一絮聒，喷一喷，品一口常正在回忆里的茶取酒、饭取菜，其感触感染必然是别有一番味道正在心头。正在签约典礼竣事后的豫菜品鉴环节，行政总厨袁占伟先生现场对素煎鱼翅、禹州焖子、冲汤毛头丸子等正禹粉食材，正在城墙根大厨的高手里，若何配菜，若何掌控火候，佐帮调味的搭配，变成一道道令人馋涎欲滴的美食做了细致引见，整个过程如数家珍，娓娓道来。此中很多道从菜都利用了来自盛田农业不添加明矾的“禹粉”原材料。这些科技狠活的非遗禹粉，是全国名特优新农产物，国度绿色食物，保守工艺的加工手法，了食材的原始风味风貌，纯正的处所特色，加上城墙根厨师保守工艺取手法的烹调，一道道豫菜美食，实的是珠联璧合，相得益彰，既看得见原始食材的地道原味，也看得见保守烹调身手制做的调配下，保守豫菜的色、喷鼻、味特色得以完满的展示，让品鉴者食欲大增，口福满满，无论是色、喷鼻、味，仍是食材的新颖度取舒服感，都让品鉴者赞口不停。此中的冲汤毛头丸子，选用来自盛田农业的手工做坊，丸子的焦喷鼻取汤汁的酸爽，正在烹调师的手下，正在火焰的帮力下，无效的融合，正在缠缠绵绵中孕育并降生一道美食：丸子虽正在汤中津泡，入口却里外焦喷鼻，满口松脆，汤汁也是酸甜适度，唇齿留喷鼻，从这个意义上讲，盛田农业取城墙根的联手合做，将为豫菜的保守美食带来如何的口感享受取养分好菜，有着如何的意义是不问可知的。这也是对两家企业文化的无机融合最好的。做为盛田农业创始人孙继周先生多年的老友，我有幸他事业的成长取今日签约的盛况，实正在是幸运。特别是当我得知他是拖着术后尚未痊愈的腿，亲身参取这个勾当，可见他对合做的诚意，和对计谋合做伙伴的注沉取卑沉。刘淑惠总裁也是全程参取并看护勾当的每一个细节。一边放置出席典礼的企业家代表取伴侣参不雅，一边就相关城墙根运营以及取盛田农业合做中的细节问题，回覆伴侣的扣问，自始至终，诚意满满。正在大师恭喜的掌声里，刘淑惠总裁取盛田农业李伟总司理联袂上台，正式签暑两边企业计谋合做和谈。盛田农业李伟总司理正在签约现场，亲手将“计谋合做伙伴”牌匾授赠刘淑惠总裁。巧合的是，两位企业界女杰都身着白色套拆，显得额外整洁精悍，尽显巾帼不让须眉之风度。正在汗青的长河中，总有一些奥秘的遗址，静静诉说着被岁月尘封的故事。盛田农业取城墙根（茶）餐饮计谋合做的签约，预告着一场能够让人舌尖的味蕾，霎时迸发品尝的能量，让口感的舒服取菜品的软喷鼻，于唇齿间品尝汗青，品味乡味，正在豫剧乡音的缭绕中回味沉沦的盛宴，即将。这也进一步申明，典范豫菜的恢复取立异，将是两家企业正在将来，联手担负起的一份义务取担任。他们的合做就像是菜品取调味品的无机连系，正在厨师的手中，用保守的烹调身手取手法，用两个原产地分歧的菜品，进行科学合理的搭配，烹炒出人人叫绝的甘旨好菜。这是保守豫菜的盛宴，也是展现两家企业人文情怀的盛宴。（仓超 文/图）前往搜狐，查看更多。